15 Giu, 2015 | Storie
Thiebou Yap Il Thiebou Yap è uno dei piatti nazionali della cucina senegalese, considerata tra le migliori di tutta l’Africa. Caratterizzata da diverse combinazioni di alimenti e da molte spezie i piatti senegalesi sono ricchi e variegati. Si passa dalle...
22 Mag, 2015 | Storie
Byrech Questa ricetta arriva dai Balcani, come Gjnovefa, una delle cuoche di M’AMA FOOD. Il byrech o borek è un piatto millenario con origini antichissime, e per questo ne esistono numerose varianti. Si tratta di una sfoglia che si prepara con la pasta fillo o...
15 Mag, 2015 | Storie
Questa ricetta arriva dai Balcani, come Gjnovefa, una delle cuoche di M’AMA FOOD. Il byrech o borek è un piatto millenario con origini antichissime, e per questo ne esistono numerose varianti. Si tratta di una sfoglia che si prepara con la pasta fillo o lo...
14 Gen, 2014 | Storie
Hummus È una crema di ceci, apprezzata fin dai tempi degli antichi Egizi, diventata poi simbolo del Medio Oriente, che si accompagna con tutto: alle polpette di fave egiziane (falafel) e ai kebab. Mescolato alla crema di tahina (pasta ottenuta dalla macinazione dei...
4 Dic, 2013 | Storie
È il piatto nazionale tra i più conosciuti della cucina eritrea, somala e dell’Etiopia: uno spezzatino di carne o pesce piccante cotto in un intingolo di burro, cipolla, pomodoro e una miscela di spezie chiamato berberè. Viene servito a piacere con varie verdure su...
3 Set, 2013 | Storie
Le Mezzeh Si chiamano così gli antipasti composti da una varietà di salse, insieme a raffinate insalate a base di grano spezzato (bourghol) e verdure tagliate finemente, servite con pane non lievitato e caldo, con un mix di sapori agrodolci. In Medio Oriente...
